A Congregação é o órgão máximo da Faculdade, sendo responsável pela supervisão do ensino, da pesquisa e da extensão de serviços à comunidade, agindo sempre em concordância com as diretrizes gerais da política educacional do Centro Paula Souza. A Diretora da unidade (presidenta nata), os coordenadores de curso, e os representantes do corpo docente, discente, administrativo e da comunidade compõem a Congregação.
As reuniões ocorrem, ordinariamente, a cada 02 (dois) meses e extraordinariamente, quando convocadas por seu Presidente ou pela maioria de seus membros.
Nas reuniões, diversos assuntos relacionados à faculdade são colocados em pauta, sendo que as decisões sempre são tomadas visando o benefício geral da comunidade fatecana.
Os representantes da Congregação da Fatec Itapetininga, durante o Biênio 2012-2014, são os seguintes: